Celkem 65% provozoven využilo EET jako důvod ke zdražení – nejvíce jídlo, pivo a nealko nápoje.
Rok 2016 na trhu On Trade máme již kompletně uzavřený a my pro Vás máme celou řadu zajímavých informací.
Tradičně již 7 rok sledujeme, jaká očekávání vývoje trhu mají provozovatelé podniků na počátku každého roku, a jak hodnotí předchozí rok.
Změny v chování návštěvníků a typologie samotných provozoven se rapidně změnila za poslední roky a směřuje do zcela jiné dimenze než „klasické hospody a restaurace“ jak je známe na počátku nového milénia.
Kam se ubírá dnešní on trade a jaké očekávání svých hostů musí naplnit, budeme pro vás mít v rámci ročního summary Audit On trade.
V posledním roce vidíme stále rostoucí oblibu degustací, ať se již jedná o jídlo ve formě „degustačního menu“ na různé téma nebo v nápojích jako „řízená degustace alkoholických nápojů tzv. ochutnávek“, které také mohou být ve spojení s jídlem jako aperitiv nebo degistiv.
Fakta: Co přineslo EET lidem za barem a hostům před barem
Ve spolupráci s našimi partnery – provozovateli on trade podniků – jsme provedli celorepublikové ověření situace po zavedení EET a diskutovaných výjimek.
Inspirace: PODPORUJEME zlepšování GASTRONOMIE
Letos jsme začali s našimi partnery – provozovnami on trade komunikovat ve formě Newsletterů, aby měli od nás informace nejen v písemné podobě, ale i na živo.
Zeptali jsme se přímo hostů, co by jim zpříjemnilo návštěvu barů, restaurací a kaváren v přicházejícím adventním čase:
Podniky musí dát hostům důvod, aby v době adventu a vánoc vyšli z tepla domova a strávili svůj čas právě v jejich provozovně.
Již v loňském roce provozovny začaly více lákat své hosty k návštěvě a začali od krásné vánoční výzdoby, která je poutavá a zaujme.
S velkou radostí jsme se jeden z posledních říjnových dnů na chvíli zastavili a ohlédli. Máme za sebou 18 let průzkumů trhu. Slavíme plnoletost a to si rozhodně zaslouží oslavu a krátké bilancování.
