Nemáte nainstalovaný Flash! plugin.

NOVÁ STRUKTURA ON TRADE

Protože trh On Trade monitorujeme již řadu let, dokážeme odhadnout jeho další trend ovlivněný jak přirozeným vývojem, tak legislativními zásahy.
 
1. změní se poměr počtu on trade provozoven
  • ve velkých městech (krajská a okresní) a malých městech (ostatní města) platilo doposud pravidlo 50:50, ale již nyní vychází, že stále více podniků je kumulováno do větších a velkých měst díky nabídce příležitostí pro hosty a také díky dostatečnému potenciálu hostů 

2. změní se poměr jednotlivých typů podniků on trade:
  • rostoucí trend mají restaurace vyšší a střední cenové úrovně, fast food a café pointy
  • klesající trend výrazně rychlejší v letošním roce je u restaurací nejnižší cenové úrovně a My Pub tzv. štamgastských podniků, končí  éra heren a nonstopů
  • nově vznikající typy podniků: Modern Pub, City Bary aj. 

3. vznikají nové typy podniků a tradiční podniky se mění vzhledem i nabídkou
  • hlavní orientace on trade je na jídlo, posezení u nápojů a zábavu pro hosty
  • tradiční gastronomie mění tvář, vylepšuje image, nabízí nové služby, má atraktivní sortiment nápojů, kvalitní kuchyni, kladou důraz na interiér a pohodlí hostů
  • u hostů mají zelenou také nové typy podniků, které lákají na výjimečnost nabídky (zdravá strava, raw jídlo, polévkárny, minipivovary, farmy aj.)

Zpět:
 

Sdílet:

Autor: Zdeňka Strakulová | Počet přečtení: 71x | Datum: 06.12.2017