Návštěvníci podniků začínají být více pohodlní.
Přesun k domácímu nebo „garážovému“ setkávání rychle nahradil zavřený On trade. A čím to déle trvá, tím se u bývalých pravidelných hostů snižuje ochota i důvod do restaurace a hospody jít. Toto zásadně bude ovlivňovat spotřebu a celkové tržby v On trade, hlavně nápojové kategorie.

Malým vítězem je v tuto chvíli jídlo. Oproti nápojům je to kategorie, která má pro zákazníky On Trade nejvyšší přidanou hodnotu. Ať už z časových důvodů nebo protože to jednoduše neumí, si jsou ochotni pro jídlo, které připraví profesionální kuchař, dojít k výdejnímu okénku nebo si jej nechávají přivézt. Nicméně ani zdaleka se jich v On Trade nestravuje tolik jako v období před Covidem.
 
Výpadky tržeb za polední menu.
Před covidem se pravidelně stravovalo v On trade 60% zaměstnanců. Nyní je to maximálně 20%, kteří si odnáší jídlo s sebou nebo si nechávají jídlo vozit z konkrétního podniku. Tento pokles je způsoben hlavně přesunem zaměstnanců na home office. Z domova nemají v dosahu nabídku oblíbených jídel nebo se stravují společně se členy rodiny, pro které je nutno vařit např. děti na distanční výuce. Za období březen – květen 2020, kdy došlo k rychlému a největšímu přechodu na home office byl výpadek v tržbách poledního menu téměř 2 mld. Kč.

Změny ve struktuře trhu On trade, které vidíme v prvních výsledcích aktuálního Censusu On trade, jsou pro spotřebu JÍDLA příznivé.
Dá se předpokládat, že stravování v On Trade bude rozděleno na několik segmentů např.

Zajít si na servírované jídlo bude hlavně do budoucna klíčová příležitost pro návštěvu podniků ze strany hostů. Na spotřebu jídla v on trade je přímo úměrně navázaná spotřeba nealko nápojů a piva, což vede dodavatele nápojů, aby hosty k návštěvnosti podniků podporovali a motivovali. V souvislosti s jídlem připravují bonusové combo nabídky: k jídlu nápoj za zvýhodněnou cenu apod.

Lidé si stále více zvykají trávit čas bez návštěv gastronomických provozoven.
Proto jednou z aktivit, kterou bude potřeba do své podpory prodejů začlenit, bude připomenout Čechům  a Slovákům hezké chvíle, které v podnicích trávili. Připomenout jim důvody, proč by měli On trade opět navštěvovat - dát si dobré jídlo, které jim někdo připraví a naservíruje, pivo nebo drink s přáteli nebo posedět u perfektně připravené kávy.