TRH ON-TRADE NAJÚSPEŠNEJŠÍ ZA OSTATNÝCH 10 ROKOV

„Rok 2018 bol jeden z najúspešnejších rokov pre on-trade za posledných 10 rokov. Vidíme to v raste návštevnosti podnikov, ochoty klientov utrácať za drahšie produkty a dopriavaní si viac jedál a nápojov,“ uvádza Ing. Marcela Šimková, MBA, Executive Director Data Servis – informace s.r.o. a spresňuje: „Hlavnými dôvodmi vývoja trhu bolo v prvom rade skvelé počasie, ktoré predĺžilo sezónu na 9 mesiacov. Bolo teplejšie a jeden stupeň ako v roku 2017 a tiež bolo výrazne menej dažďových zrážok. Podniky zaznamenali vyššiu návštevnosť, hostia míňali viac a chodili do podnikov častejšie, konkrétne medziročný nárast návštevníkov na 1 prevádzku je +5% a medziročný nárast útraty na 1 hosťa je +4%. Tretím faktorom úspechu bolo skvalitnenie ponuky jedla, nápojov a služieb.“
Celkovo on-trade rástol o 3%, pričom hlavnými ťahúňmi v kategórii piva boli ležiaky a nealkoholické ochutené pivo (beermixy). Kategória čapované pivo narástla medziročne o 4%.

Ak sa pozrieme do histórie, z údajov Data Servis - informace s.r.o. vyplýva, že základ pre ponuku špeciálov v onTrade bolo položený na prelome rokov 1997/ 1998, kedy na český trh prišla značka Velvet (polotmavé spodne kvasené pivo z produkcie Pivovarov Staropramen s obsahom alkoholu 5,1%). Ďalší zlomový okamžik v sortimente nastal v roku  2011, kedy sa podarilo vyvolať taký záujem zákazníkov o radlery, že sa Staropramen Cool a Zlatý Bažant Radler stali nedostatkovým tovarom. Obrovským úspechom bolo, že sa týmto produktom podarilo úplne zmeniť postoj mladých konzumentov a pravdepodobne aj žien k pivu. Č osa týka nealka, ta značka Birell v roku 2009 úplne opustila od pôvodného názvu Radegast a prišla do onTrade ako čapovaný variant. Dnes má svoju pípu tiež Birell s príchuťou a predaje stále stúpajú. Birell sa postupne stáva synonymom pre nealko pivo.

„Alkoholické radlery a tiež kategória cider začala vykazovať pokles. Kategórie nealko piva, či už s príchuťou alebo bez, výrazne rastie. Hlavným dôvodom je obľúbenosť u konzumentov – návštevníkov prevádzok, hlavne ako náhrada za alkoholické pivo a tiež pre svoju chuť. Nealko pivo je jednou z možnosti pre vodiča, ako sa osviežiť alebo len tak “dať si pivko” a sadnúť za volant. U nealkoholických beermixov stojí za rastom obľúbenosť “sýtených limonád”. Z pohľadu konzumenta sú beermixy vnímané rovnako ako limonády a k rastu spotreby prispievajú aj čapované variant,” komentuje trh M. Šimková a dodáva: “Rastú tiež pivné špeciály, ktoré zvyšujú svoju penetráciu na trhu a tiež sú stále viac obľúbené u hostí, ktorí majú chuť vyskúšať nejaké netradičné chute, kombinácie či spôsoby výroby piva (IPA, ALE, stout, porter, pšeničné ai.). Stálicami na trhu piva sú prémiové značky v kategórii ležiaky, ktoré za poslední 3 roky vykazujú rast spotreby a tiež rozširuje sa počet prevádzok, ktoré ich zaraďujú do svojej ponuky.“ Sládok Plzeňského Prazdroja Ján Píry hovorí: „Počet ľudí, ktorí nikdy nesiahli po pivných špeciáloch, za posledné roky neustále klesá. Práve naopak, špeciály získavajú na obľube a bude tak tomu aj tento rok. Analýzou dát sme zistili, že čoraz viac ľudí láka objavovanie nových chutí. Za posledné štyri roky je to nárast takmer o 10 %. Zhruba štvrtina ľudí sa k špeciálom vracia pravidelne.“
 
 
 

Sdílet:

Autor: Zdeňka Strakulová | Počet přečtení: 1813x | Datum: 02.05.2019