 |
Data Servis servíruje prognózu dalšího vývoje trhu On Trade ČR
|
Pro informace o Slovensku,
klikněte zde:
|
Dámy a pánové, ocitli jsme se v době, na kterou jsme nebyli připraveni a „za pochodu“ se učíme v této nové době žít. Gastronomické podniky jsou jednou z částí československé ekonomiky, kterou restrikce postihují nejvíce. Jaké budou celkové dopady na další vývoj tohoto trhu? |
|
|
|
 |
| |
Návštěvnost i útrata poklesne
S ohledem na obavy o své zdraví a ekonomické nestability, budou návštěvníci přicházet do podniků méně a méně i utrácet. Návštěvnost se může odvíjet podle tří scénářů v závislosti na dni otevření podniků:
|
|
Jak podnikům pomoci
- nutnost státní pomoci pro pokrytí režijních/ provozních nákladů (mzdy+odvody, nájem, nespotřebované suroviny) v období zavření podniků
- prodej „přes okýnko/ sebou“
- delivery servis – efektivnější při combo nabídce
- zapojení do aplikací externího rozvozu
- aktivity hostů přes app a sociální sítě
- podpora české gastronomie a českého hotelnictví v médiích a na sociálních sítích
- flexibilita dodavatelů s nabídkou řešení pro gastronomii v době omezeného provozu a pak po restartu.
Feedback „Jak podpořit restart podniků po uvolnění zákazu“ připravujeme. |
Prognóza návštěvnosti v On Trade ČR ve 2020
 |
Úbytek podniků a změna struktury
V důsledku negativních ekonomických dopadů se nejen sníží počet podniků v Československu, ale dojde zároveň ke změně jejich struktury.
Globální ekonomická krize (2008-2010) uzavřela 10% podniků, Prohibice (2012) v ČR další 4%. Počet podniků, které již neotevřou poroste s délkou zákazu a může se jednat až o ¼ trhu, pokud zákaz bude trvat několik měsíců.
|
|
 |
Jaký bude návrat návštěvníků:
Ve srovnání s obdobím před karanténou budou Češi navštěvovat podniky:
81% stejně
5% častěji
14% méně často
Jídlo a nápoje si budou Češi objednávat:
90% stejně
3% více
7% méně
Útrata Čechů v gastro podnicích bude podle jejich očekávání:
87% stejná
4% vyšší
9% nižší |
|
 |
Jak se změnily zvyky:
|
| Pití piva: |
 |
85% návštěvníků, kteří pijí pivo, jej nyní nakupuje v obchodě a pije doma
6% chodí do podniků, kde pivo čepují a prodávají přes okno
7 z 10 konzumentů piva (návštěvníků) potvrzuje, že nyní vypijí MÉNĚ piva, než když chodili do restaurací/hospod.
|
| Polední menu: |
35% pracuje stejně jako před nouzovým stavem tj. chodí nebo dojíždí do práce
11% nechává vozit jídlo z konkrétního podniku
9% chodí/jezdí do podniků pro jídlo, které prodávají přes okno
2% objednávají dovoz jídla přes aplikace
34% pracuje z domova
14% objednává dovoz jídla přes aplikace
8% nechává vozit jídlo z konkrétního podniku
2% chodí/jezdí do podniků pro jídlo, které prodávají přes okno |
| |
|
|
Novodobé služby
Po bleskovém zavření provozoven se některé z nich rozhodly nabídnout své služby novou formou a rozváží jídlo a nápoje až k zákazníkům domů. Zůstávají tak se svými hosty v kontaktu.
Ptali jsme se návštěvníků, zda se s takovou službou ve svém okolí setkali a zda ji využili:
Znalost a využití rozvozu následujícího sortimentu mezi českými návštěvníky:
|
| |
| Jídlo |
Čepované pivo |
Káva |
Zákusky/ deserty |
Míchané drinky |
| 69% zná |
21% zná |
12% zná |
17% zná |
6% zná |
| 25% využilo |
4% využilo |
3% využilo |
3% využilo |
1% využilo |
|
|
| |
| Zdroj informací: projekt Audit On trade, Customer On Trade společnosti Data Servis - informace s.r.o. 2008-2020 a další agenturní výzkumy v České republice a na Slovensku. |
Všechna data jsou aktuální k dnešnímu dni 9.4.2020 a budou aktualizována dle dalšího vývoje trhu.
Pro dotazy nás kontaktujte zde:
