20 let zkušeností s výzkumem v On trade
Stovky měsíců analýz a dataminingu vám na míru
Tisíce dnů reportingu a inspirací pro vás



DNEWS VIZE ON TRADE aneb BUDOUCNOST SI PAMATUJE

   
Rok 2018 předčil všechna očekávání, co se týká NÁVŠTĚVNOSTI A TRŽEB v on trade.
I pro rok 2019 panují pozitivní očekávání.
Více zde:
  Jaké změny trh plánuje do roku 2019:
50% podniků v ČR i SR plánuje inovovat sortiment jídla a nápojů a každý 5. podnik v ČR i SR bude modernizovat vybavení, je před velkou rekonstrukcí nebo se chystá na totální facelift své dosavadní koncepce ...
Více zde:
  Jak chtějí podniky v roce 2019 dosáhnout úspěchu:
50% podniků plánuje zdražování některých položek v nabídce
Nezbytností bude více motivovat a školit personál k loajalitě a péči o hosty
Více zde:

Data Servis servíruje další fakta z trhu On Trade:

  • ½ celkových tržeb v on trade realizují podniky ve velkých městech (Praha + krajská města)
  • pozitivní trend vývoje můžeme čekat v typech podniků Premium a Standard restaurace, Night Life a Cafe Point, protože mají rostoucí návštěvnost i tržby
  • +30% je nárůst cen poledního jídla za posledních 5 let
  • 37% podniků mělo v 2018 vyšší tržby než před rokem
  • +8% je zvýšení odměn personálu v on trade v roce 2018
  • nejvíce podniků - plná 1/3 - funguje v současné koncepci necelých 5 let
Více info? Napište:
 


BUDOUCNOST SI PAMATUJE A MY V DATASERVISE TAKÉ

Naše republiky slaví 100 let … 100 let růstů i pádů. A celých 100 let je tady s námi i On Trade. My v Data Servise jsme zavzpomínali alespoň na posledních 20 let,  po které tento trh pečlivě sledujeme. A co jsme si uvědomili?
Že všechno už tady bylo a někdy úspěch závisí jen na správném načasování.
 
  • Začalo to v 1998, kdy na trh přišlo něco výjimečného ... Velvet ... pivo, které dalo základ speciálům.
  • Značka Segafredo natrvalo změnila kávovou kulturu u nás a všichni jsme postupně vyměnili „turka“ za espresso.

  • Éra Fernetů a hlavně Citrusu. Před 20 lety jsme testovali novinku Fernet Stock Citrus. Chuť tohoto produktu byla tak fenomenální, že konzumenti houfně atakovali obchody a hospody a Božkov nestíhal vyrábět.
  • Koskenkorva Peach dala základy kategorii ovocných likérů s nízkým obsahem alkoholu. Následovaly Puschkin a Jelzin. Další etapu jejich rozvoje podpořila prohibice. V začátku tohoto desetiletí jsme mohli sledovat Fenomenální návrat Zelené peprmintky.
  • Radlery, které byly uvedeny na trh v roce 2001, si musely počkat na ten správný čas až do roku 2011, kdy se podařilo vyvolat takový zájem zákazníků, že se Staropramen Cool a Zlatý Bažant Radler staly nedostatkovým zbožím. Obrovským úspěchem bylo, že se těmto produktům podařilo zcela změnit postoj mladých konzumentů k pivu.
  • Masivní reklamou a silnou obchodní taktikou se podařilo dostat irskou whisky Tullamore Dew do téměř  všech podniků. Mnoho konzumentů alko nápojů si tuto značku oblíbilo, považovali ji za něco výjimečného a chutnala jim, i když tvrdili, že whisky nepijí. Česká republika obsadila po Irsku 2. místo na světě ve spotřebě irské whisky.
  • Birell v roce 2009 zcela opustil původní název Radegast.  Když vstoupil do on trade v čepované variantě, znamenalo to převrat. Oblíbenost jeho chuti každoročně zvyšovala prodejní čísla. Dnes má svou pípu také Birell s příchutí a my jsme opět mohli být u začátku nové éry.
  • Příchutě od známého ovoce, přes bylinky až po neznámé varianty jsou na seznamu nealka, lihovin a v současnosti i piva (ochucené vodky Finlandia, Absolut nebo St. Nicolaus, Rajec bylinka, Pardal OVO s bezinkou aj.).
  • Tradice SvatoMartinského vína je u nás jen chvíli a přesto si hodně lidí myslí, že tuto tradici zná ze svého dětství, prostě média a silná marketingová podpora funguje.
  • Nástup medového Jacka, který chutná a výborně se pije, nastartoval něco fenomenálního, co dlouho v lihovinách chybělo. A to, že Jack Daniels je whisky, ke které se musí člověk roky „propít“ v jeho případě vůbec nikdo neřešil – Honey prostě chutná a je to Jack Daniels.
  • Zcela nová kategorie nápoje začala vstupem Frisca, který byl jediný komunikovaný nápoj pro ženy. S příchodem Cideru v mnoha podobách měli i muži možnost ochutnat něco nového.
  • Rum patřil vždy mezi oblíbené nápoje v našich zemích, i když mu dnes musíme říkat tuzemák případně um. Ke kategorii pravých rumů jsme tak měli blízko a Captain Morgan u nás rychle zdomácněl. Podařilo se mu naučit Čechy i Slováky pít pravé rumy a tak přilákat do této kategorie nové premiové a superpremiové značky od Zaccapy, Diplomatica, Legendaria až po hit loňského a letošního roku Republicu Božkov.
  • Zářivou stálicí v nabídce je Aperol Spritz, který díky své jasné barvě, stylovému servírování „na nožce“ a stále oblíbené nahořklé chuti změnil trendy v míchaných nápojích.
Zapomněli jsme na nějakou vaši značku, která měnila trendy? Dejte nám vědět.

Pro odhlášení newsletteru klikněte, prosím, zde:
 
 

Sdílet:

Autor: Zdeňka Strakulová | Počet přečtení: 268x | Datum: 21.02.2019