CO NÁS MINULOST NAUČILA….. Vývoj On trade ČR v letech 2009 - 2014

Co můžeme čekat, když se minulost opakuje? Před léty došlo ke zvýšení spotřebních daní na alkohol, byla tady globální ekonomická krize a zažili jsme změny v objednávkách hostů na trhu On trade. Je potřeba se i nyní připravovat na obdobnou situaci? Nabízíme Vám informační náskok.

NEJVĚTŠÍ VLIVY KRIZE A LEGISLATIVY, DOPADY NA ON TRADE

Vývoj a dění v On trade  2009 - 2014

Největší dopad globální krize v On trade byl vidět v roce 2010, kdy návštěvnost klesla o 11% a tržby se propadly o 12%.
 
V roce 2010 došlo ke zvýšení spotřební daně u piva z 24Kč na 32Kč (na hl piva a stupeň) a lihovin z 53Kč na 57Kč (na 0,5l 40% alkoholu). Současně se v tomto roce zvýšila základní sazba DPH z 19% na 20%.
Celkové tržby v On trade meziročně 2010/2009 poklesly o 12%.

K výrazným poklesům došlo také ve spotřebě jednotlivých komodit. Pivo vykázalo o 12% nižší spotřebu v On trade, lihoviny -8% a nealko nápoje -6%.
 
V letech 2010 - 2011 se snažily provozovny udržet stejné ceny a někde i zlevnit sortiment (hlavně u piva hledaly dodavatele s nižší cenou), aby udržely své „věrné“ zákazníky, převážně štamgasty.
 
V roce 2011 se zastavil propad v návštěvnosti, hosté začali více utrácet a tím se zvýšily i celkové tržby na trhu +6% ve srovnání s předchozím rokem. Toto byly pro On trade velmi dobré zprávy.
 
I rok 2012 měl až do září 2012 pozitivní trend vývoje. V září se spustila Metanolová aféra = vyhlášení plošné prohibice na prodej alkoholu s obsahem nad 20 %. Rok 2012 ve srovnání s 2011 skončil v poklesu: návštěvnost -3%, tržby -4%.

Novou etapu pozitivního vývoje nastartoval rok 2014, kdy výrazně nadprůměrné léto vrátilo hosty do On trade a začala se v On trade zvyšovat spotřeba i tržby. Trh On trade se změnil a viditelně se změnily i požadavky hostů – nové produkty, netradiční nápoje, speciality, nové formy služeb, komunikace, orientace na kvalitu, novinky  apod. 
 
Více info k analýze Co nás minulost naučila? On trade 2009- 2014 vám rádi poskytneme, napište nám.