Aktualita: Roadshow s Asociací hotelů a restaurací ČR – díl třetí

Olomouc je pro svou atmosféru a velké množství historických pamětihodností jedním z nejvyhledávanějších středisek jak festivalů, tak mezinárodních konferencí.  I z tohoto důvodu bylo toto město vybráno pro v pořadí již čtvrtou Roadshow s Asociací hotelů a restaurací ČR, která proběhla 5. 6. 2018 v Clarion Congress Hotelu Olomouc.

Hlavním tématem Roadshow se tentokrát stal nedostatek pracovníků v gastronomických provozovnách, a to jak kuchařů, tak obsluhy. Personál je nejdůležitější složkou každého podniku, respektive každého majitele, který se bez zaměstnanců neobjede.

Jedním z důvodů, proč je nedostatek zaměstnanců tak aktuální, může být i přístup vedoucího personálu vůči svým podřízeným a také samotný přístup majitelů, kterým občas chybí špetka přirozeného respektu, který si za peníze prostě nekoupí. Situace je tak špatná, že restaurace jsou schopny zaměstnat prakticky kohokoliv bez praxe – stačí, aby dotyčný byl schopen odnést talíř, objednat jídlo, oškrábat zeleninu nebo rozmotat pizzu. To se samozřejmě odráží i na celkové kvalitě a zvyšuje se nápor na stálé a dlouhodobé zaměstnance, kteří jsou základním pilířem podniku.

Úspěch každé dobré restaurace vždy začíná u zaměstnanců a proto je důležitá vzájemná úcta, dobré pracovní podmínky, spravedlivý přístup a samozřejmě motivace.

Roadshow s AHR v Olomouci dále zahrnovala prezentace firem, které svými službami cílí právě na restaurace a hotely.
 
  • Jednou z takových je společnost VOLTDRIVE, jakožto specializovaná firma na vývoj a výrobu nabíjecích stanic pro elektromobily, které se stávají benefitem pro zákazníka.
  • Dále se prezentovaly společnosti, které nabízejí například kompostéry do kuchyní, jež eliminují veškeré odpady z kuchyně a ekologicky je využijí. Jednou z možností, jak snížit množství gastro odpadů a nákladů na jejich zpracování je zmenšení objemu a hmotnosti odvodněním. Odvodněný materiál zjednoduší další zpracování kompostováním, sníží náklady na skladování, přepravu i zpracování.
 
Pátá Roadshow s Asociací hotelů a restaurací ČR proběhne až po letních prázdninách, tedy 19. 9. 2018 v Brně, konkrétně v Best Western Premier Hotel International.

Nemusíte se bát, budeme u toho a opět přineseme novinky.
 
 

Sdílet:

Autor: Veronika Kočiková | Počet přečtení: 310x | Datum: 27.06.2018